• Главная страница
• Блог
• Утятина эффективней «Ножек буша»

Утятина эффективней «Ножек буша»

Не слишком разборчивые в корме, утки способны найти себе пропитание во время всего весенне-летне-осеннего периода. Это заметно снижало затраты на производство данного мяса даже по сравнению с курятиной.
В эпоху «ножек Буша» (окорочка сша) и заполонившей российские рынки другой иностранной курятины сомнительного качества, резкого повышения цен на комбикорма отечественное утководство практически сведено к нулю.
Стабильное потребление водоплавающей птицы сегодня осталось традиционным лишь для таких регионов России, как Татарстан и Башкортостан. И все же генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева уверена, что перспективы развития у данного сектора птицеводства у нас, несомненно, есть.

Сейчас убойный вес утятины на отечественном рынке составляет лишь 0,5 процента продаваемого мяса птицы и достигает 44 тысяч тонн. В том числе на предприятиях выращивается лишь 29 тысяч тонн. Остальное – «заслуга» мелких и средних подворий.

Между тем подсчитано, что именно утка весьма «благодарна» в своем привесе при оптимальном кормлении. Употребив килограмм комбикорма, в среднем утенок прибавляет в весе на 2 килограмма! Такие темпы куриному бройлеру далеко не всегда по плечу.

Утята гораздо менее подвержены инфекциям и другим заболеваниям. Природная закалка в водоемах дает дополнительный иммунитет этой птице.
О вкусовых качествах утятины разговор особый. Тот, кто пробовал по-настоящему приготовленную утку «по-китайски», без сомнений отметит ее достоинства по сравнению с самой лучшей курятиной.
Да и нестись утка начинает едва достигнув четырех месяцев.

Кроме всех этих достоинств есть и еще один плюс – возможность получать попутный пух и перо, которые не потеряли ценности для легкой промышленности.
Единственная трудность для начинающих птицеводов – особый метод забоя уток. Но это вполне преодолимая проблема.
Так что многие эксперты высказывают уверенность, что не за горами те времена, когда на отечественных рынках мяса птицы будет предлагаться до 8 процентов именно утятины. Той самой, которая не только даст вкусовую фору импортным и отечественным бройлерам, но и поможет птицеводам повысить рентабельность своего бизнеса. Что, согласитесь, не менее важно в условиях перепроизводства и резкого повышения цен на корма и витамины.

И эффективность выращивания утятины значительно возрастает при организации глубокой обработки тушек, доведения мяса до состояния полуфабрикатов, заготовок для гриля и суповых наборов.
В достоинствах именно отечественной утятины уже сегодня могут убедиться потребители продукции, предлагаемой фирмами «Евродон» (под маркой «Донстар»), алтайский «Чикендак», челябинские «Утиный фермы», татарстанское КФХ «Рамаевское» и даже краснодарский «Брюховецкий кролик», хозяева которого уже поняли вкус утиного бизнеса.
При правильной ценовой политике и предложении достаточного ассортимента – утятины копченой, добавленной в колбасы, продуктов быстрого приготовления, всевозможных изделий из фарша стабильное потребление этого вида мяса может появиться не только в зимние, рождественские времена, но и летом.
Именно такой подход к птицеводству позволил компании «Евродон» рентабельно произвести 26 тысяч тонн утятины уже в минувшем году. А при успешной реализации всех «наполеоновских» планов руководителя фирмы Вадима Ванеева забой именно утятины может возрасти до 80 тысяч тонн в год.